Jeudi des Guéré, Wobé et Yacouba
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Sauce Tchonron
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A base de feuilles d’haricot ou d’aubergine assaisonnée de poudre d’arachide séchée, et de poisson magne (hareng) sec concassé. Cette sauce peut-être accompagnée de riz ou de kabatô.
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| #3 | La sauce tchonron sénoufo est une spécialité culinaire de l'ethnie Sénoufo, qui est principalement située en Côte d'Ivoire, au Burkina Faso et au Mali. Cette sauce est typique de la cuisine sénoufo et se distingue par ses ingrédients et sa préparation traditionnelle. INGREDIENTS TYPIQUES : Graines de baobab : Également appelées "tchonron" en langue sénoufo, ces graines sont le principal ingrédient de la sauce. Elles sont souvent grillées puis moulues pour obtenir une poudre. | Feuilles de baobab : Parfois utilisées pour leur saveur et leurs propriétés nutritives. | Tomates : Pour apporter de l'acidité et de la saveur. | Piments : Pour ajouter du piquant, selon les préférences. | Oignons : Pour la base aromatique de la sauce. | Huile de palme : Utilisée comme corps gras principal. | Viande ou poisson : La sauce peut être préparée avec de la viande (souvent du bœuf, du poulet ou du poisson fumé) pour enrichir le plat. | Épices et condiments : Comme le sel, et parfois des épices locales spécifiques. | Feuilles d'haricot ou d'aubergine amère | Potasse | Par njb2 | June 8, 2024 |